Frische Pasta selber machen – dauert ewig, du brauchst ein Nudelmaschine, alles zu kompliziert? Nope! Mit diesen Low FODMAP Scheren-Nudeln wird es kinderleicht. Für dieses Rezept brauchst du nur drei Zutaten, eine Schere und ein wenig Zeit. Kein Kneten bis zur Erschöpfung, keine komplizierten Maschinen – einfach nur schnelle, glutenfreie Nudeln, die du mit deiner Lieblingssauce kombinieren kannst. Ich habe mir heute Scheren-Nudeln aglio e olio e peperoncino gezaubert 😋.
Perfekt für deine FODMAP-Diät und genauso großartig, wenn du nach einer unkomplizierten glutenfreien Alternative zu gekaufter Pasta suchst.
Los geht’s! 👩🍳✨
Warum du die Low FODMAP Scheren-Nudeln lieben wirst
Weil sie super einfach & schnell gemacht sind – minimalistisch und genial – und genau das macht es so besonders!
Die Low FODMAP Scheren-Nudeln sind:
- Extrem einfach herzustellen: Du brauchst nur drei Zutaten und eine Schere.
- Perfekt verträglich: Dank glutenfreiem Mehl und der simplen Zutatenliste sind sie ideal für empfindliche Bäuche.
- Anpassbar: Egal ob mit Tomatensauce, Pesto oder einer cremigen FODMAP-freundlichen Sauce – sie schmecken immer.
- Frei von allen 14 der wichtigsten Allergene: Die Low FODMAP Scheren-Nudeln enthalten keine der folgenden Allergene: Fisch, Erdnüsse, Gluten, Soja, Krustentiere, Lupinen, Kuhmilch, Schalenfrüchte, Schwefeldioxid, Sellerie, Senf, Sesam, Weichtiere oder Ei.
- Meal Prep geeignet: Du kannst sie vorkochen und später einfach mit deiner Lieblingssauce aufwärmen.
Sind die Low FODMAP Scheren-Nudeln gesund?
Gesund ist relativ – dieses Rezept bietet eine bekömmliche, selbstgemachte Alternative zu gekaufter Pasta, frei von unnötigen Zusätzen. Die Nudeln sind nicht besonders nährstoffreich, aber sie sind eine ideale Grundlage, um mit nährstoffreichen Saucen und frischem Gemüse eine ausgewogene Mahlzeit zu zaubern.
Was du für die Low FODMAP Scheren-Nudeln brauchst
Für 2 Portionen benötigst du:
- 160 g glutenfreies Mehl
- 100 ml Wasser
- 1/4 TL Salz
So bereitest du die Low FODMAP Scheren-Nudeln zu
Schritt 1: Den Teig vorbereiten
Gib das Mehl, Wasser und Salz in eine Küchenmaschine und mixe, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Alternativ kannst du alles von Hand kneten. Forme den Teig zu einer Kugel, decke ihn ab und lass ihn 20–30 Minuten ruhen.
Tipp: Der Teig sollte die Konsistenz von Knetgummi haben. Ist er zu trocken, füge esslöffelweise Wasser hinzu. Ist er zu klebrig, arbeite mehr Mehl ein.
Schritt 2: Nudeln schneiden
Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen. Schneide den Teig mit einer Schere in Streifen direkt ins Wasser. Die Breite kannst du nach deinem Geschmack anpassen.
Schritt 3: Nudeln kochen
Lass die Nudeln 5–6 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Größere Streifen benötigen eventuell etwas mehr Zeit.
Schritt 4: Abgießen und servieren
Gieße die Nudeln ab und kombiniere sie mit deiner Lieblingssauce – ob Tomatensauce, Pesto oder einer selbstgemachten Low FODMAP Gemüse-Sauce.
FODMAP-Hinweise
Eine Portion dieses Rezepts enthält Zutaten mit geringem FODMAP-Gehalt. Deine individuelle Verträglichkeit kann jedoch variieren.
Die Infos in diesem Abschnitt beziehen sich auf die Angaben von der Monash University.
- Glutenfreies Mehl: achte darauf, dass dein glutenfreies Mehl keine FODMAP-reichen Zutaten enthält, wie Inulin, Amaranthmehl, Mandelmehl, Kokosmehl, Sojamehl, Lupinenmehl, Kichererbsenmehl oder andere Bohnen/Linsenmehle
Schau dir auch gerne meine aktuelle FODMAP-Liste an oder in die App der Monash University (apple | android)
Fazit zu den Low FODMAP Scheren-Nudeln
Dieser virale TikTok-Trend hat sich als echter Gewinn herausgestellt 😍! Mit den Low FODMAP Scheren-Nudeln kannst du schnell, einfach und ohne Bauchschmerzen frische Pasta zaubern. Sie sind allergenfrei, anpassbar und perfekt für eine verträgliche Ernährung.
Also, schnapp dir eine Schere, probiere das Rezept aus und genieße eine neue Art, selbstgemachte Nudeln zu entdecken – einfach, lecker und magenfreundlich! 🍝✨
Low FODMAP Scheren-Nudeln alio e olio e peperoncino (glutenfrei)
Du brauchst:
So geht's:
Teig herstellen
- Gib das Mehl, Wasser und Salz in eine Küchenmaschine und mixe alles gut durch (oder knete den Teig per Hand).
- Der Teig sollte sich ähnlich wie Knetgummi formen lassen. Falls er zu trocken ist, füge löffelweise Wasser hinzu. Ist er zu weich, arbeite etwas Mehl ein.
- Forme eine Kugel, gib den Teig in eine Schüssel und decke sie ab.
Lass ihn 20 - 30 Minuten ruhen.
Teig schneiden und kochen
- Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
Schneide den Teig mit einer Schere in Streifen direkt ins Wasser. Die Breite kannst du nach deinem Geschmack anpassen.
Lass die Nudeln 5–6 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Größere Streifen benötigen eventuell etwas mehr Zeit.
Abgießen und servieren
Gieße die Nudeln ab und kombiniere sie mit deiner Lieblingssauce – ob Tomatensauce, Pesto oder einer selbstgemachten Low FODMAP Gemüse-Sauce.
Ich wünsche dir viel Freude mit dem Rezept und guten Appetit!
