Low FODMAP Ei-Sandwich

Wie wäre es, wenn wir den Tag heute mal mit einem köstlichen Low FODMAP Ei-Sandwich beginnen? Also ich find’s gut 😉

Zum Glück musst du während der Eliminierungsphase der FODMAP-Diät nicht auf Brot verzichten. Das würde mir persönlich auch super schwer fallen, da ich Brot mega gerne mag. Geht es dir genauso? 

Für dieses leckere Sandwich hier habe ein herrlich aromatisches Sauerteigbrot verwendet. Ich liebs einfach. Stattdessen könntest du aber auch ein anderes glutenfreies Brot nehmen. Schau zum Beispiel bei Schnitzer vorbei, sie haben von der Monash University als FODMAP-arm zertifizierte Brote. Achte bei anderen Broten darauf, dass sich keine FODMAP-reichen Zutaten hineingeschmuggelt haben.

… zu glutenfreiem Brot: Achte beim Kauf unbedingt darauf, dass das Produkt entweder von der Monash University zertifiziert wurde (Monash University FODMAP App apple | android) oder keine high FODMAP Zutaten verwendet werden, wie z.B. Chicorée-Wurzelfaser/Inulin, Apfel- oder Birnensaft(konzentrat), Agavendicksaft, Honig, Melasse oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt. Schaue außerdem danach, dass kein Amaranth-, Lupinen-, Kichererbsen-, Linsenmehl oder große Mengen von Soja- oder Kokosmehl unter den Zutaten steht.

… zu Tomaten: Tomaten sind seit März 2022 kein FODMAP-freies Lebensmittel mehr. Die Monash University hat Tomaten erneut getestet und festgestellt, dass sie FODMAPs (Fruktose) enthalten. Als grüne Portion werden nun 65g normale Tomaten, 45g Cherry-Tomaten oder 48g Roma-Tomaten angegeben. Größere Portionen enthalten höhere Mengen an Fruktose. 

… zu Salat: fast alle Salate kannst du nach Lust und Laune genießen, da sie nur Spuren von FODMAPs enthalten. Nur bei Kopfsalat und Radicchio gibt es FODMAP-reiche Portionen. Allerdings liegen diese jenseits der 180g 😉

ratzfatz fertig

Low FODMAP Ei-Sandwich

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Gang: Brotzeit Rezept-Besonderheiten: Glutenfrei L Low FODMAP Nussfrei Sojafrei Vegetarisch Zuckerfrei

Vorbereitungszeit 2 mins Zubereitungszeit 8 mins Gesamtzeit 10 Min. Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 1 Kalorien: 301 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Du brauchst:

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Portionen

• 1 große oder 2 kleine Scheiben Low FODMAP-Brot
• 1 Ei
• 20 g Frischkäse
• 2 Scheiben Tomaten
• Salat (z.B. Romana-Salat, Eisberg, Rucola, Babyspinat)
• 1 tsp Öl (zum Braten)
• Kresse
• Salz, Pfeffer

So geht's:

1. Toaste das Brot im Toaster.

2. Schnapp dir eine kleine Pfanne und gib das Öl hinein. Gib das Ei dazu, sobald es heiß ist. Brate dein Ei, bis es deinen gewünschten Gar-Grad erreicht hat (Ich mag es, wenn mein Eigelb noch flüssig ist).

3. Falls du eine große Scheibe Brot hast, halbiere sie und bestreiche die eine Brotscheibe/hälfte mit Frischkäse. Belege sie mit Salat, Tomatenscheiben, Ei und etwas Kresse. Salz und Pfeffer nicht vergessen und andere Brotscheibe/hälfte draufpacken.

4. Brot noch warm servieren bzw. schnabulieren 😊

Anmerkung

Du bist auf der Suche nach einem leckere Low FODMAP Brot? Dann probier doch mal mein Low FODMAP Wunderbrotoder das Sandwich Brot aus. 

Schlagwörter: Low FODMAP, FODMAP Brot, FODMAP Frühstück, FODMAP Eier, Low FODMAP Sandwich

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