Hirse-Bowl

Diese Bowl ist eine wahre Nährstoffbombe und liefert dir richtig viele Nährstoffe (u.a. die Hälfte deines Tagesbedarfs an Eisen). Und durch die Kombination von Eisen und Vitamin C wird auch die Aufnahmefähigkeit des Eisens erhöht.

FODMAP-Hinweis zu Paprika: rote Paprika wurde von der Monash University als High FODMAP Lebensmittel eingestuft. Achte darauf, nicht mehr als 43g in einer Mahlzeit zu dir zu nehmen. Diese Menge kannst du bedenkenlos in der Eliminierungsphase zu dir nehmen.

FODMAP-Hinweis zu Kichererbsen: Laut Monash University sind Kichererbsen aus der Dose/aus dem Glas bei einer Menge von 42 g FODMAP-arm. Das liegt daran, dass die Oligosaccharide aus den Kichererbsen ins Wasser übergehen und den FODMAP-Gehalt der Kichererbsen senken. Achte daher unbedingt darauf, die Kichererbsen vor dem Verwenden gut zu waschen und abtropfen zu lassen und achte auf deine Portionsgröße.

Hirse-Bowl

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Gang: Bowls & Salate Rezept-Besonderheiten: Eifrei Glutenfrei L Low FODMAP Nussfrei Sojafrei Vegan Vegetarisch Zuckerfrei

Vorbereitungszeit 5 mins Zubereitungszeit 15 mins Ruhezeit 15 mins Gesamtzeit 35 Min. Schwierigkeit: Mittelschwer Portionen: 1 Kalorien: 660 kcal Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Du brauchst:

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Portionen

• 50 g Hirse
• 150 ml Low FODMAP Gemüsebrühe
• 50 g Mais
• 40 g rote Paprika
• 50 g Karotten
• 50 g Grünkohl
• 1 tbsp Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• optional: etwas getr. Rosmarin, getr. Thymian, getr. Oregano, getr. Basilikum

Für das Dressing:

• 42 g Kichererbsen
• 35 g Wasser
• 10 g Tahini
• 1 tbsp Olivenöl
• 10 g Reissirup
• einen Spritzer Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, edelsüße Paprika nach Geschmack

Toppings:

• 15 g Sonnenblumen-Kürbiskern-Mix

So geht's:

1. Ofen Auf 200°C vorheizen.

2. Hirse kochen:

   Wasche die Körner zunächst gründlich mit heißem Wasser. Gib dann die Gemüsebrühe in einen Topf und koche sie auf. Füge nun die Hirse hinzu und lass alles 15 Minuten köcheln. Stell dann den Herd aus und lass alles noch weitere 15 Minuten quellen.

3. Karotten & Paprika rösten

   Karotten & Paprika in Stifte schneiden und mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und den restlichen Gewürzen vermischen. Stifte auf einem Backblech ca. 20 Minuten lang rösten.

4. Grünkohl dämpfen

   In der Zwischenzeit den Grünkohl waschen und in kleine Stücke zupfen und für 10-15 Minuten dämpfen.

5. Dressing

   Alle Zutaten für das Dressing im Mixer verarbeiten.

6. Anrichten

   Richte alles schön in einer Schüssel an, gib das Dressing und den Kern-Mix darüber.

Schlagwörter: low FODMAP, vegan, vegetarisch, glutenfrei, eifrei, sojafrei, nussfrei, zuckerfrei

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