Stehst du auf Schokolade? 😍 Dann wirst du diese Küchlein lieben! Egal, ob du auf der Suche nach einem schnellen Dessert bist oder einfach nur Lust auf etwas Schokoladiges hast, das Low FODMAP Schokoküchlein wird dich garantiert begeistern. Ich durfte es sogar schon für den SWR in der Sendung Doc Fischer zaubern 😍.

Mit nur wenigen Zutaten und einer super einfachen Zubereitung ist es perfekt, auch wenn du mal wenig Zeit hast. 

Und das Beste? Es ist FODMAP-arm und damit auch für dich geeignet, wenn du gerade in der Eliminierungsphase bist.

Warum du das Low FODMAP Schokoküchlein lieben wirst 💖

Schokolade ist einfach immer eine gute Idee, oder? Und wenn du das Gefühl hast, dass du während der FODMAP-Diät auf all die leckeren Dinge verzichten musst, dann wird dich dieses Rezept definitiv eines Besseren belehren! Denn: Auch während der FODMAP-Diät kannst du dir köstliche Desserts gönnen, ohne dabei deinen Bauch zu belasten.

Dieses Low FODMAP Schokoküchlein ist dafür das perfekte Beispiel.

Was macht es so besonders?

1. Wenige Zutaten, maximaler Genuss: Du brauchst gerade mal sechs einfache Zutaten – und das Ergebnis schmeckt wie aus einer schicken Patisserie. 🤩
2. Perfekt für besondere Anlässe oder den Schoko-Heißhunger: Egal, ob du Gäste beeindrucken willst oder einfach nach einem anstrengenden Tag was Süßes brauchst – diese Küchlein sind die Lösung.
3. Schnell gemacht: In weniger als 30 Minuten hast du dieses Dessert auf dem Tisch. 🎉
4. Sicher für deine Verdauung: Low FODMAP, glutenfrei und mit laktosefrei – damit kannst du ohne Bedenken genießen. 💫

Also, worauf wartest du noch?

Das Low FODMAP Schokoküchlein ist:

• besonders verträglich für sensible Bäuche (weil FODMAP-arm)
• vegetarisch
• nussfrei
• frei von 12 der 14 wichtigsten Allergenen:
  • Erdnüsse
  • Fisch
  • Gluten
  • Krustentiere
  • Lupine
  • Schalenfrüchte
  • Schwefeldioxid und Sulfite
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Soja
  • Weichtiere

Ist das Low FODMAP Schokoküchlein gesund?

Okay, wir reden hier über ein Schokoküchlein – bedeutet, wir sollten es nicht unbedingt als Superfood bezeichnen. Aber hey, es gibt definitiv ein paar positive Aspekte, die erwähnenswert sind!

1. Dunkle Schokolade: Dunkle Schokolade hat tatsächlich gesundheitliche Vorteile! Sie enthält Antioxidantien, die gut für dein Herz und deine Haut sind.
2. Low FODMAP: Da wir auf laktosefreie Schokolade und glutenfreies Mehl setzen, ist dieses Rezept absolut safe für dich, wenn du auf FODMAPs achtest. 
3. Kleine Portionen: Das Rezept ergibt kleine Küchlein – und die sind perfekt portioniert. So kannst du dir etwas gönnen, ohne gleich über die Stränge zu schlagen.

Also, es ist nicht unbedingt gesund, aber es ist ein kleiner Genussmoment, den du dir ohne schlechtes Gewissen gönnen kannst. Und das ist doch auch wichtig, oder?

Was du für das Low FODMAP Schokoküchlein brauchst

Hier kommt die Zutatenliste! Nichts Kompliziertes, alles ganz easy. Und wahrscheinlich hast du die meisten Zutaten sowieso schon zu Hause.

Du brauchst:

• 70 g dunkle (laktosefreie) Schokolade (ab 70 %)
• 40 g Butter
• 40 g Zucker
• 20 g glutenfreies Mehl
• 1 Ei
• eine Prise Salz

Equipment:

• Soufflé-Förmchen oder Crème-Brûlée-Förmchen à 120 ml

Das war’s schon! Jetzt kann es losgehen! 🎉

So bereitest du das Low FODMAP Schokoküchlein zu 👩‍🍳👨‍🍳

Die Zubereitung ist so einfach, dass du dich fragen wirst, warum du das nicht schon viel früher ausprobiert hast. In nur wenigen Schritten zauberst du dir einen kleinen Genussmoment.

Schritt 1: Ofen vorheizen 🔥

Heize den Ofen auf 175 °C Umluft vor. Das ist wichtig, damit die Küchlein später gleichmäßig durchbacken. Fette deine Förmchen gut ein, damit die Küchlein später ganz leicht rausgleiten.

Schritt 2: Schokolade schmelzen 🍫

Brich die Schokolade in Stücke und schmelze sie über einem Wasserbad. Achte darauf, dass die Schokolade schön langsam schmilzt. Zum Schluss gibst du die Butter dazu und rührst alles gut um. Die Mischung sollte glatt und glänzend sein.

Schritt 3: Ei und Zucker einrühren

Gib zuerst den Zucker und dann das Ei zur Schokoladenmischung und verrühre alles gut. 

Schritt 4: Mehl dazugeben

Füge nun das glutenfreie Mehl hinzu und rühre alles erneut gut um, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Am besten verwendest du einen Schneebesen oder einen Teigschaber, um sicherzugehen, dass die Masse schön glatt wird.

Schritt 5: Ab in die Förmchen

Verteile die Schokomasse gleichmäßig auf deine vorbereiteten Förmchen. Achte darauf, dass sie etwa zu ¾ gefüllt sind, damit sie genug Platz haben, um schön aufzugehen. 

Schritt 6: Backen

Jetzt ab damit in den Ofen! Backe die Küchlein für etwa 12 - 13 Minuten auf der mittleren Schiene. Achte darauf, dass die Ränder und die Oberseite leicht fest werden, während die Mitte noch schön weich und klebrig bleibt.

Schritt 7: Förmchen stürzen

Nimm die Förmchen vorsichtig aus dem Ofen und lass sie eine Minute lang abkühlen. Jetzt kommt der spannende Moment: Decke jedes Förmchen mit einem Teller ab und stürze es um. Warte noch ein paar Sekunden, bevor du das Förmchen abnimmst – und voilà, dein Schokoküchlein ist fertig! ✨

Schritt 8: Genießen! 😍

Bestäube die Küchlein mit etwas Puderzucker und serviere sie sofort – pur oder mit einer Kugel laktosefreiem Vanilleeis. Das warme Küchlein und das kühle Eis sind eine himmlische Kombination! 😋

Tipps & Hinweise 💡

Damit dein Schokoküchlein perfekt wird, habe ich noch ein paar kleine Tipps für dich:

• Flüssiger Kern: Wenn du deinen Kern safe flüssig haben möchtest, stecke ein Stückchen Schokolade in die Mitte deines Küchleins, bevor du es in den Ofen gibst. So hast du garantiert einen flüssigen Kern!
• Schoko-Alternative: Falls dir das Küchlein mit dunkler Schokolade zu bitter ist, kannst du auch die Hälfte der Schokolade durch laktosefreie Vollmilchschokolade ersetzen. Achte dann darauf, etwas weniger Zucker zu verwenden, damit es nicht zu süß wird.

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

FODMAP-Hinweise für das Low FODMAP Schokoküchlein

Schau dir auch gerne meine aktuelle FODMAP-Liste an oder in die App der Monash University (apple | android)

Keine besonderen Hinweise. Alle verwendeten Zutaten sind FODMAP-arm 🥳.