Du hast bestimmt gedacht, du müsstest während der Elimnierungsphase komplett auf Hummus verzichten, oder? Dann habe ich hier eine wirklich richtig leckere Überraschung für dich: Traditionellen israelischen Low FODMAP Hummus. Ein Traum! Ich verwende Knoblauchöl (mein Rezept findest du hier), damit wir einen Hauch Knoblauchgeschmack hineinbekommen.

FODMAP-Hinweis zu Kichererbsen: Laut Monash University sind Kichererbsen aus der Dose/aus dem Glas bei einer Menge von 42 g FODMAP-arm. Das liegt daran, dass die Oligosaccharide aus den Kichererbsen ins Wasser übergehen und den FODMAP-Gehalt der Kichererbsen senken. Achte daher unbedingt darauf, die Kichererbsen vor dem Verwenden gut zu waschen und abtropfen zu lassen und achte auf deine Portionsgröße (70g).